ZUMEX® cambia la tendencia y aúpa el crecimiento del zumo recién exprimido en tienda en los retailers europeos

  • El segmento de “zumo recién exprimido en tienda” impulsado por ZUMEX® acelera su crecimiento con un 12% en volumen y un 15% en valor, su auge es visto por la industria como una de las tendencias destacadas europeas en el canal retail
  • El zumo exprimido en tienda se convierte en el segmento que más valor crea para el sector con un precio de 3.41 euros por litro, de media
  • En países como Francia, contar con servicio de zumo exprimido en tienda es un factor clave para la evolución positiva de la categoría de zumos

La creciente preocupación por la salud y la sostenibilidad alimentaria ha hecho que los hábitos de consumo estén cambiando de manera rápida en Europa. Tras casi una década de declive del consumo de zumo en el viejo continente, los datos y análisis de la industria de zumo empiezan a reflejar un profundo cambio de tendencias, con el crecimiento a doble dígito de nuevas categorías de zumo como el “zumo recién exprimido en tienda” y el auge de la reivindicación del consumo de las “ugly fruits”1; esta evolución se plasma en mercados como España, Francia o en Reino Unido. Unas tendencias impulsadas de manera directa por ZUMEX®, partner estratégico de referencia mundial para el desarrollo del negocio del zumo. 

Así, el zumo recién exprimido directamente en tiendas crece un12% en litros y un 15% en valor, una cifras positivas que contrastan con la caída del 4,2% en volumen y un estancamiento en valor del sector de zumos néctares2. Así, Los datos del sector demuestran que el consumidor sigue apostando por los zumos cítricos, pero cada vez más, en su forma más natural y a través de una experienciaself-service, en la que el usuario es el protagonista en la elaboración inmediata a partir de naranjas, pomelos o limas naturales. De hecho, estas preferencias llevan aparejadas un incremento en el valor del segmento, este alcanza un precio medio de 3.41 euros por litro y ya es el que más valor genera para el sector del zumo. 

En este contexto de contraposición de tendencias, ZUMEX®, líder mundial en sistemas de exprimido, ha sido el playerclave en el cambio del consumo de zumo en Europa con la creación y liderazgo de este segmento. “El zumo recién exprimido está creciendo a doble dígito en Europa en comparación con el declive del resto de segmentos, la apuesta de los consumidores es clara en países como España, declarado el país más saludable del mundo recientemente, Francia o Reino Unido” destaca Víctor Bertolín, CEO de ZUMEX®Group. 

El proyecto de ZUMEX® comenzó precisamente con la innovación en sistemas de exprimido que han demostrado ser eficaces para potenciar tanto la creación de un segmento de zumos, como el consumo de todos los cítricos, independientemente de su aspecto o calibre, para así evitar el desperdicio alimentario de todas esas frutas y hortalizas consideradas “ugly foods”, productos que han sido rechazados en el mercado por razones estéticas. 

La fortaleza del zumo recién exprimido en tienda: crece a contracorriente de la industria europea

Por países, uno de cada 10 hogares españoles apuesta ya por el zumo recién exprimido, una nueva categoría ya consolidada en España dentro del negocio de la gran distribución, con una penetración en los hogares del 11%. Esto supone que uno de cada 10 hogares de este mercado compra de manera habitual zumo recién exprimido, según un estudio3desarrollado por ZUMEX®.  Esta investigación destaca la reciente creación de esta categoría en el mercado español gracias a la implantación de sus máquinas en las principales cadenas de retailers

Una nueva categoría en Españadentro del negocio de la gran distribución, que los paneles de investigación de mercado comienzan a incluir ante su creciente ascenso. Este cambio de tendenciasafecta directamente tanto a los zumos envasados en ambiente como a los refrigerados que ceden puestos frente al zumo fresco recién exprimido. Asimismo, los zumos recién exprimidos en tienda han ganado cuota de mercado en los últimos tiempos en países europeos como España o Francia. 

Es más, en el caso de Francia, según otro estudio, las máquinas de exprimido en tienda han demostrado ser el motor del crecimiento de los zumos, solo aquellas tiendas que cuentan con exprimidora consiguen que la categoría de zumos crezca en conjunto4, frente a la tendencia de decrecimiento de zumos en el conjunto de tiendas sin máquinas. 

1European Fruit Juice Association AINJ. 2018 Market Report. 

2Fuente IRI, TAM Enero 2019. 

3Estudio Kantar Worldpanel

4Nielsen, Abril 2019. 

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