Le Cordon Bleu Madrid recibe el premio a la “Formación en alta cocina” de La Razón

 

  • El galardón premia la trayectoria de la escuela que este año celebra su séptimo aniversario
  • La directora general de la institución, Rosario Barrios, fue la encargada de recoger el premio en nombre de todo el equipo

Le Cordon Bleu Madrid, la escuela de alta cocina de la Universidad Francisco de Vitoria (UFV), ha recibido el premio a la“Formación en alta cocina” dentro de la tercera edición de los Premios Gastro&Cía del periódico La Razón.

El galardón, que se ha convertido en un clásico en el ámbito de la gastronomía, ha premiado en ediciones anteriores a personalidades del sector como Mario Sandoval, Josep Roca, Roberto Ruiz o Sacha Hormaechea.

Francisco Marhuenda, subdirector general de La Razón, ha sido el encargado de la entrega del galardón a Le Cordon Bleu Madrid, representado por Rosario Barrios, directora general de la escuela de alta cocina.

Con este premio se reconoce la labor de la institución en la formación de los futuros profesionales de la alta cocina y la hostelería. La Escuela, además de potenciar el aprendizaje de las técnicas, busca que todos sus alumnos adquieran una serie de enseñanzas complementarias a su formación culinaria.

Como explica Rosario Barrios, directora general de Le Cordon Bleu Madrid, “para nosotros es de vital importancia formar a nuestros alumnos de manera integral, no solo en el ámbito técnico sino también en una formación en valores para colocar a las personas en el centro de la gastronomía”.

Durante la gala, además de la escuela de alta cocina, también han sido premiados el chef Ramón Freixa, premiado como “Mejor Cocinero”, Rafael Sandoval, que recibió el galardón a “Sumiller del año”, o el restaurante madrileño A’Barra, que obtuvo el premio al “Mejor restaurante”.  

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